チヴィタは最高品質オリーブオイル産地です

ここ数年、ウンブリア州とラツィオ州のオリーブオイルがイタリア国内で注目を集めています。今まではトスカーナ州や南イタリアのオイルばかりが有名でしたが、最近では中部イタリアのまだあまり知られていない高品質のオリーブオイルに話題が集まっています。
良いオリーブを育てるには、十分な日照、適度な雨、水はけがよく肥沃すぎない土地が必要と言われています。ウンブリア地方はこれらの条件がすべて整っていて、オリーブの栽培に適していると言われます。まだまだ知られていないので、高品質なオイルが手軽な料金で購入できるのも嬉しいです。日本ではほとんど手に入らない、貴重で美味しいオイルを堪能してください。

500年続くオリーブ農家をぜひ覗いてみましょう

チヴィタの小さな町の中に、１軒のオリーブ農家が残っています。彼らは1500年から続く農家で、オリーブオイルを作っています。店の中にはみごとなオリーブオイル用の石臼が残っていて、50年前まではロバが回してオイルを作っていました。
しかもそのオイル工場は3000年以上前に掘られた洞窟の中にあります。今は彼らが作った手作りのオリーブオイルを使った料理を味わうことができます。家の中を見るだけでも価値があり、その紀元前の洞窟内で食事ができるとは、なんて贅沢なんでしょう。ぜひ食べてみなくちゃ！！！

2011年から、不定期に閉じていることが多くなりました。営業している時に訪れた方は超ラッキーです。ドアを開いているのを見かけたら、ぜひぜひ、ボンジョルノと一声かけてお店の中を覗いてみてください。紀元前の洞窟、500年以上前から続くオリーブオイルの石臼、日本では見ることのできない文化と歴史を感じることができますよ。　オルヴィエート在住：堂

まさに輝くオリーブの果汁です

最高の味のオリーブオイル家族経営で丁寧に一本一本作るオイルは実に美味しく、エメラルドグリーンの「輝く液体」です。彼らのオイルの特徴は濾過しないこと。オイルの中に旨味としてオリーブの果汁が残っています。冬の寒い時期はその成分が凍ってしまいますが、それが美味しい、手作りのオリーブオイルの証なんです。
とろりと滑らかなオリーブの果汁は、口に入れると爽やかな香りが口いっぱいに広がります。

最高のブルスケッタをどうぞ！

はっきり言います、彼らの出すブルスケッタはイタリアで一番美味しいです。別に彼らが僕の友達だからお世辞を言うのではありません。店内の暖炉で焼いたパンに、新鮮で濃厚なオリーブオイルをかけてくれます。お好みでトッピングも選べます。
一番のお勧めはチーズ。凝固剤にまでこだわった自家製の羊のチーズはまろやかで香りも豊かです。トマトも自家栽培でもちろん無農薬、オリーブペーストしかり、サラミまでも彼らが作っているというんだから驚きです。
口に入れるとその美味しさに感動します。そんな時はお店のおじさんを捕まえて、「ブオーノ！！！（美味しい）」と言ってあげましょう。喜びますよ。

ワインを忘れちゃダメですよ

そして忘れちゃならないのが、彼らの自家製ワイン。白も赤もどちらも美味しいですが、僕のお勧めは白ワイン。少し黄色がかった特製ワインは、フルーティで甘みがあり、まさにブドウからできています。イタリア国内でもレストランでは絶対飲めない、その自家製ワインが、コップ一杯たったの１ユーロなんです。
日本へのお土産には500年続く彼らのオリーブオイルを買って買えるのがお勧めです。750ccの瓶入りで10ユーロ、250ccの瓶で5ユーロです。きっと日本で買ったら３倍くらいする味わいです。皆さん帰国後にもっと買って帰れば良かったと僕にメールを送ってきます（笑）。

ワイン好きな人は頼んでみて。。。

お店の人には、『ツヨシの記事を読んだよ』と声をかけてください。彼らとはすでに３年以上の付き合い。きっと温かく歓迎してくれるでしょう。魅惑の雰囲気の洞窟と美味しい料理と感動的な出会いが皆さんを待っています。
最後に。。。ワイン好きな人は空のペットボトルを持って行って、彼らのワインを入れてもらいましょう。ツヨシが言ってたと言えば、きっと入れてくれるはず。。。日本には持って帰れませんが、ホテルで飲むには十分でしょう。フルーティーなワインは病み付きになるおいしさです。

僕が秘境のウンブリアを案内します！

オルヴィエートを拠点として、ツアーでは行けない秘境の町、チヴィタ、ボルセーナ、ピティリアーノ、アッシジなどをご案内します。車でしか行けない最高に美味しいレストランでの食事も付いています。個人ツアーなので車は貸し切り。安心して友達やご家族とお申し込みください。楽しいですよ。

オルヴィエート在住・堂 剛オルヴィエート近郊ツアー
（ブログ：http://blog.belgiappone.com/）