フィレンツェ名物の一皿にランプレドットという「もつ煮込み料理」があります。
これはトリッパ（trippa 牛の胃袋のトマト煮込み）に似ているのですが、部位は胃袋ではなく内蔵全般を使います。
この日本人の味覚にあった地元料理は、フィレンツェの裏道の広場などに出ている車屋台で売られていて、昼時になると地元の現場作業員や学生たちで賑わいます。
トマトも少し入っているようですが、基本は塩味＋ニンニクで想像よりもあっさりしていて、鍋からすくったモツを細かく切って、こしょう、辛いソース、バジリコ・ソースをかけてくれます。良く煮込まれたモツは、舌の上でとろけ、バジリコの香りが脂っこさを消してくれます。量はイタリアサイズで山盛り。ランチにはぴったりです。 左写真はお皿に入れてもらう「バスケッタ（vaschetta）」。切ったパンを添えてくれて、3.5ユーロ（約５００円）。
この他に、ランプレドットをパニーニにはさんだのが2.5ユーロ、トリッパ（胃袋のトマト煮）や牛胸肉の煮込みなどもあります。赤ワインはグラス１杯１ユーロ、ビールやコカコーラなどもおいています。
お店はフィレンツェ・チェントロ（中心街）の裏道にいくつも見かけることができます。観光しながらお店を見つけ、小腹が減ったらフィレンツェの伝統料理を「格安で」満喫しましょう。
ケバブ（KEBAB）は中東やその周辺で食される肉料理で、日本や欧米で有名な料理です。
フィレンツェにも中東からの移民が開いたケバブ屋さんが多く、本場の美味しいケバブを味わうことができます。
特に有名なのが左写真のように、スライスした肉のかたまりを水平に回転させながら外側から焼き、焼けた部分から順次肉を削ぎ落としたもので、ドネルケバブといいます。肉は主に牛肉や羊肉が使われます。肉の他にも豆の団子を揚げた料理もおいしいです。
ドネルケバブ・サンドは平焼きパン「ピタ」に、焼きたての薄切り肉、レタス、タマネギ、トマト、フライドポテトなどをたっぷりといれ、その上からヨーグルトソースやチリソースをかけて、筒状にしてくれます。ボリュームがあって、美味しくて、しかも食べやすいのが特徴です。
写真のドネルケバブで3.80ユーロ（約570円）、男性でもランチには一つでお腹いっぱいになります。店内でも食べることができますが、ぜひ公園や広場などに行き、フィレンツェの街並や行き交う人などを眺めながら食べてみてください。美味しくて楽しいですよ。
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フィレンツェのランプレドット屋台を食べ歩いた結果、最も美味しいランプレドットは、この写真で紹介している屋台です。場所はサンタクローチェ広場から北西に徒歩１０分程度のサンタンブロージョ広場（Piazza Sant'Ambrogio）に出ています。町を散策しながら探してみるのも楽しいかも。
お休みは日曜日と土曜日の午後のようです。