フィレンツェ名物の一皿にランプレドットという「もつ煮込み料理」があります。有名なトリッパ（trippa 牛の胃袋のトマト煮込み）に似ているのですが、部位は胃袋ではなく内蔵全般を使います。まさにイタリアのB級グルメでとても美味しいのです。個人的にはトリッパより数段美味しい！

この日本人の味覚にあった地元料理は、フィレンツェの裏道の広場などに出ている車屋台で売られていて、昼時になると地元の現場作業員や学生たちで賑わいます。

トマトも少し入っているようですが、基本は塩味＋ニンニクで想像よりもあっさりしていて、鍋からすくったモツを細かく切って、こしょう、辛いソース、バジリコ・ソースをかけてくれます。良く煮込まれたモツは、舌の上でとろけ、バジリコの香りが脂っこさを消してくれます。

量はイタリアサイズで山盛り。ランチにはぴったりです。 左写真はお皿に入れてもらう「バスケッタ（vaschetta）」。切ったパンを添えてくれて、3.5ユーロ（約500円）。

この他に、ランプレドットをパニーニにはさんだのが2.5ユーロ、トリッパ（胃袋のトマト煮）や牛胸肉の煮込みなどもあります。赤ワインはグラス１杯１ユーロ、ビールやコカコーラなどもおいています。

お店はフィレンツェ・チェントロ（中心街）の裏道にいくつも見かけることができて、中央市場にある『NERBONE（ネルボーネ）』はとても有名ですが、僕がランプレドットを食べ歩いた結果、左写真の「サンタンブロージョ広場」の屋台が一番でした！観光して小腹が減ったらフィレンツェの伝統料理を「格安で」満喫しましょう。

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イタリア在住者からのアドバイス

フィレンツェのランプレドット屋台を食べ歩いた結果、最も美味しいランプレドットは、この写真で紹介している屋台です。場所はサンタクローチェ広場から北東に徒歩10分程度のサンタンブロージョ広場（Piazza Sant'Ambrogio）に出ています。サンタンブロージョ広場のランプレドット屋台は一見だけなので間違えないでしょう。町を散策しながら探してみるのも楽しいかも。営業は朝からランチ時間（14時頃）まで。日曜日はお休みです。
（追記2010年2月）サンタンブロージョの屋台の車が新しく立派になっています。オーナーは変わっていないので相変わらず美味しいです。

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