お店があるパッセラ広場周辺は昔のフィレンツェらしさを残す美しい地区で、店の入り口のたたずまいも出しゃばりすぎずいいですね
店の中はきれいで暖かみがある木がベース。伝統モダンの落ち着きのある雰囲気で、くつろいで食事ができます
料理は前菜やパスタの他、手頃な一皿料理もあります。写真はフィレンツェ名物のコッコリと生ハム。コッコリは一口大の揚げパンです。熱々は最高に旨い！
トリッパをパスタのソースにした一皿、Chitarra del Trippaio。内蔵でも上手く調理するとここまで臭みがなくなるのかと感心
洋梨と羊のチーズのリゾット。肉料理以外もあるので内蔵系が苦手なひとでも大丈夫
店の名物料理の一つであるランプレドット。唐辛子オイルと香草でお好みの味にアレンジできます。肉は口の中でとろけるほど柔らかく煮込んであります
ウサギ肉の猟師風煮込み。この店のハウスワインの赤はどっしりしているので肉料理に良く合います。値段も10ユーロ程度で手頃です
チョコレートケーキ。料理の美味しいレストランはドルチェも美味しい！チョコレートタルトは湯気が出るほど熱々で、切り口からトロリとチョコがでてきます| 味 |  |
フィレンツェ名物である最高のトリッパやランプレドットが名物料理のトラットリアで、2004年開店にもかかわらず地元の人の人気を集めています。値段は手頃で良心的、トリッパの味はフィレンツェでもトップクラスです。 店内は綺麗で清潔。日本人でも安心してゆったりと食事ができるでしょう。 |
|---|---|---|
| 雰囲気 |  |
|
| 値段 | |
|
| 総合 | |
フィレンツェの有名な伝統料理に、トリッパとランプレドットがあります。前者は牛の第二胃袋（ハチノス）のトマト煮込みで、後者は牛の第四胃袋を野菜と一緒に柔らかく似たもの。
これらのフィレンツェ伝統料理は、車の荷台をお店に改造した屋台料理として市内でよく見かけます。僕もフィレンツェに行けば必ずおやつに買い、その口の中でとろけるような肉に舌鼓をするのですが、今回、フィレンツェの友達が専門レストランに連れて行ってくれました。そこは地元の人に人気の有名店で、モツの味はフィレンツェでもトップクラス、値段も手頃で、食いしん坊の僕はメニューを見た瞬間に恋に落ちたほどです。
「イル・マガッツィーノ」はイタリア語で「倉庫」という意味。実はこのお店がある場所はその昔、肉の倉庫でした。シェフはフィレンツェの有名トリッパ屋台である「イル・ポルチェッリーノ」（いのしし像があるロッジ近くの屋台）の出身で、当時彼はこの倉庫の肉を調理していたというのです。その後独立時に倉庫の場所を買い取り、レストランにしたというから面白いですね。 シェフのルーカ・カイ氏は東京でも「フィレンツェ風モツ煮料理」を紹介した経験があり、味も腕も確かで、お店の中も洗練されています。
メニューのほとんどがフィレンツェ伝統料理で構成され、中でも肉料理、内蔵料理が多く、このお店のスペチャリタ（名物料理）であることが伺えます。
今回僕たちは4人で、サラミの盛り合わせ、生ハムとフィレンツェ風揚げパン、トリッパのキタッラ（太麺パスタ）、洋梨と羊のチーズのリゾット、ランプレドット、ウサギ肉の煮込み、野菜のフリッタを注文。ハウスワインも肉に良く合う重めの赤で、食後のケーキに注文した、チョコレートケーキやクレーム・ブリュレも熱々でとろける美味しさ。水やテーブルチャージを含めて4人で90ユーロ、フィレンツェにしてはかなりリーズナブルな価格です。
中心街でフィレンツェ伝統料理、最高のモツ煮込み料理を手頃な値段で味わえる貴重なレストランです。
今回は夕食を予約して行きました。8時半の入店時には1組だけだった店内も、9時半を回る頃にはほぼ満員。平日でこれだから週末は予約必須のお店と言えます。
さらに聞いた話では、昼はメニュー・フィッソ（セットメニュー）があって夜の半額以下で食べられるとのこと。プリモ（パスタ料理）、セコンド（肉料理）をそれぞれ６種類くらいから選ぶことができ、ワインと水もついて10ユーロというから驚きです。観光で行く場合は昼に行って味見をし、気に入ったら夜を予約するというのもいいですね。
【オルヴィエート在住：堂 剛】
プロフィールを見る
| パンと席チャージ料：2ユーロ | |
| Antipasto 前菜 |
Antipasto del Trippaio（トリッパを使った前菜）8ユーロ、Bruschetta mista（ブルスケッタ盛り合わせ）7ユーロ、Tagliera di salumi con crostoncini（サラミの薄切りとカナッペ）9ユーロ、Brie fritto（ブリーチーズ揚げ）7ユーロ、 Carpaccio di lonzino（豚腰肉のカルパッチョ）8ユーロ、Tortino di Polenta con funghi（キノコ入りポレンタのパイ） 9ユーロ、Coccoli e prosciuto crudo toscano（一口揚げパンとトスカーナの生ハム）8ユーロ |
| Primo Piatto プリモ |
Chitarra del Trippaio（トリッパのキタッラ） 9ユーロ、Ravioli di lampredotto ai porri（ポロネギ風味のランプレドットのラビオリ）12ユーロ、Zuppa di cipolla con lampredotto（ランプレドット入りタマネギのスープ）10ユーロ、Crespella alla fiorentina（フィレンツェ風クレープ）12ユーロ、Pappardella al pistacchio con ragu' di anatra（ピスタチオのパッパルデッラ、鴨肉のラグー）13ユーロ、Linguina al pasto di cavolo nero（牛タンの黒キャベツソース添え）10ユーロ、Riso pere pecorino toscano（洋梨と羊のチーズのリゾット）11ユーロ、Maltagliati in carbonara di verdura（マルタリヤーティの野菜カルボナーラ）10ユーロ |
| Piatto Unico 一皿料理 |
Trippa alla fiorentina（フィレンツェ風トリッパ）8ユーロ、Lampredotto bollito（ランプレドットの煮込み）8ユーロ、Lampredotto ai porri（ランプレドットのポロネギ煮込み）8ユーロ、Lingua con carota（牛タンと人参）10ユーロ 、Guancia in agrodolce（ほほ肉の甘辛煮）12ユーロ、Entracotta al pepe verde 15ユーロ、Tagliata di pollo（薄切り鶏肉）10ユーロ、Coniglio alla cacciatore（ウサギ肉の猟師風煮込み）12ユーロ |
| Né carne Né Pesce 野菜料理 |
Verdure lesse（煮野菜）8ユーロ、Insalata in cialda di parmigiano（パルメザンチーズの皿に盛ったサラダ）8ユーロ、Tomino alla griglia e verdure griglia（ヤギのチーズと野菜のグリル焼き）9ユーロ、Assaggi di formaggio con confettura（数種のチーズ、ジャムを添えて）10ユーロ、Verdure fritte（野菜のフリット）6ユーロ |
| Dessert デザート |
Torta al cioccolato（チョコレートケーキ）4ユーロ、Budino di castagne（栗の焼きプリン）、Sfogliatina di mela（リンゴのトルタ）4ユーロ、Crema catalana（クレーム・ブリュレ）4ユーロ、 Tris di dolci（ドルチェの3種盛り）5.5ユーロ、Cartuccini con vin santo（ヴィンサントとクッキー）4.5ユーロ |
| X fenire 食後に |
Caffe'（カフェ）1.2ユーロ、Caffe' corretto（グラッパ入りカフェ）1.7ユーロ、Cappuccino（カプチーノ）2ユーロ、The aromatizzati（ハーブティー） 2ユーロ、Grappa（グラッパ）2ユーロ、Grappa riserva（グラッパ・リゼルバ）5ユーロ、Amaro e Limoncello（アマーロとリモンチェッロ）3ユーロ、Passito muffato（貴腐ワイン）3ユーロ |
| 店名 | IL MAGAZZINO TRIPPERIA |
| 住所 | Via Sapiti 20/r Firenze Italy もしくは、Piazza della Passera 2/3 Firenze |
| 行き方 | 中心街からベッキオ橋を渡って右手。橋から徒歩3〜4分程度 |
| 電話番号 | tel +39 055-215969 |
| 定休日 | なし |
| 営業時間 | 昼と夜（土日は夜のみ営業） |
| 予算 | １人20ユーロくらい（飲み物別） |
| 地図 |  |