Trattoria Armando（トラットリア・アルマンド）特別サービス付き
いかにも昔からあるトラットリア。入り口の雰囲気がとても良いです。外にテラス席もありますが、このレストランは室内で食べるのがお勧め！
入り口すぐの2卓は太陽光が明るくて気持ちいい。ウナギの寝床のような長いお店はさらに奥に続きます。
左はオーナーのアレッサンドラさん、右はその叔父さんにあたるダニエーレ氏。こういう老舗レストランは家族経営がほとんど。
とても愛想がよく親切で、地元の人に愛されています。
これが個人的にも一押しの「Spaghetti alla Carrettiera」。ニンニクの風味、トマトの酸味、唐辛子が絶妙。イタリアン・パスタの王道といった味わいです。
冬のメニュー鳩肉のリゾットはとても優しい味でフォークがすすみます。一緒に行った友達も「これは見事」と大絶賛でした。
フィレンツェ風肉のミックス・フライ。熱々で量もたっぷりで二人でやっと平らげました。
店内は壁一面にオペラ座出演者たちの写真が並びます。
2007年に亡くなったルチアーノ・パバロッティのサイン入り写真もありました。
ハリウッドスターの写真もあって、店内を歩きながら眺めると楽しいです。
サービスで食前に出てきた「Pappa al Pomodoro」、トスカーナの伝統料理で、パンのおじや。これが口当たりが良くて、味もまろやかで絶品でした。ラッキー！
アルマンドの人気定番メニューの1つ「Coccio caldo e funghi porcini」。ポルチーニ茸が入った羊のチーズのオーブン焼き。ポルチーニが肉厚でとろける食感、チーズの香りも素晴らしい。
一見小さな一品ですが、結構お腹に貯まります。2人でシェアしても問題ありません。
夏のメニュー「トルテッリの入ったトマトのクリーム」は器が可愛く、味も一級品。このアルマンドの料理はすべて品があります。
こちらも夏のメニュー「フレッシュ夏野菜のスパゲッティ」。スパゲッティが細めで絶妙なアルデンテです。ローズマリーが入っているようですが、個人的にはない方が良いと思いました。
フィレンツェ名物「牛モツのトマト煮込み：トリッパ」。内臓とは思えない美味しい一品。個人的には少し塩が効き過ぎと感じました。でも手間をかけていて素晴らしい料理でした。
一緒に頼んだ「グラッパ入りレモンのソルベ」ももちろん美味しかったですが、写真のシンプルな「バニラのアッフォガート」が抜群でした。バニラアイスがコーヒーに「溺れて」いて、甘みと苦みが口の中に広がります。お勧めです！
店内奥に入ると「名店」といった雰囲気で嬉しくなります。
席数は全部で80くらいでしょうか。小さくて好感が持てます。
| 味 |  |
美味しい！美味しい！美味しい！ そんな言葉しか出ない、フィレンツェで最高の料理が楽しめます。フィレンツェの市立劇場が近いこともあり、オペラの出演者が集う老舗レストランで、店内も大人の雰囲気で極上の料理が楽しめます。料金も味と雰囲気から考えると決して高くないです。フィレンツェで3本の指に入るレストランでしょう。ランチなら20％割引で食べられます。（夏期のランチは15%オフです） ※2011年の夏休みは閉めないとのことです。ただ8月は夕食のみのオープンだそうです。詳しくはレストランに直接問い合わせてみてください。 |
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| 雰囲気 | |
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| 値段 |  |
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| 総合 | |
後で知ったら超有名店だった・・・
フィレンツェの中心街から西よりの、どちらかといえば住宅街にあるのが「トラットリア・アルマンド」。普段あまり行かない地区なのでノーチェックでしたが、ホテル・エグゼクティブの支配人がホテルから徒歩2分にお薦めのレストランがあると言うのでランチに行って覗いてみました。
これがいかにも「イタリア老舗トラットリア」といった風貌で一目惚れ。入る前から間違いなく美味しいだろうと思うほど情緒ある外観と入り口です。それもそのはず、後から聞いたら1957年から続くフィレンツェの老舗レストランで、超有名店なのだとか・・・。
店内に一歩入れば、老舗の歴史を感じます
お店に入ると雰囲気の良さにワクワクしてきます。店内にはオペラ歌手、演奏家、ダンサー、俳優の写真とサインが壁一面に並んでいます。フィレンツェのオペラ座から近いこの「アルマンド」は劇場関係者に愛されてきた老舗。だからといって堅苦しくなく、実に食事するのが待ち遠しくなるような楽しい雰囲気です。
奥に細長い店内はテーブルがきっちりと並べられ、歴史と風格が感じられます。こんなところで一度でいいから食べてみたい、そんな夢を叶えてくれるトラットリアがこの「アルマンド」です。
味は文句なし、食べてみれば誰もが納得です
老舗で大人の雰囲気・・・でも肝心の味は？大丈夫、間違いなくフィレンツェで最高の料理を出してくれます。料理はトスカーナの伝統料理が中心で、メニューを見ると迷ってしまいます。ランチということで二人でプリモ・ピアットを2品、セコンド1皿をシェアしました。
「スパゲッティ・カッレッティエラ」は絶対にお勧め！
このお店の定番メニューという「スパゲッティ・アッラ・カッレッティエッラ（Spaghetti alla carrettiera）」はニンニクと唐辛子のトマトソースのスパゲッティ。これが驚くほど美味しい！ニンニクはたっぷりと4片も使っていて、パンチがあり、唐辛子は強すぎず、みごとにトマトの酸味と甘みを引き出しています。シンプル・イズ・ベスト！これぞイタリアン・スパゲッティの王道です！ニンニクが強めですが、そんなことを気にしていたら絶品パスタを逃すことになります。ぜひ一度食べてください！病みつきですよ。
鳩のリゾットもみごと！脱帽です
そしてもう一品は「鳩のリゾット（Risotto al Piccione）」。香り高くて、鳩の肉の旨みが見事に生かされています。臭みはなく奥行きのある味わいで、リーゾのアルデンテ具合も完璧です。これほど美味しいリゾットにはそうそう出会えないでしょう。レバーを食べられる人なら間違いなく気に入ると思います。
※鳩のリゾットは冬の季節メニューです。夏はポロネギのリゾットなどがあります。
メインはフィレンツェ風「肉のミックス・フライ」
メイン料理には初めて経験する「フィレンツェ風肉のミックスフライ（Fritto alla fiorentina di carni miste e verdure）」を注文しました。二人で1人前をシェアしましたが、量はたっぷりで十分です。何も言わなくても、料理が運ばれてくる前にきっちりと二人前のお皿とカトラリーが用意されます。こういう基本のサービスがきちんとできているのは老舗レストランの魅力の1つですよね。ゆったりと食事ができます。
フライの肉は、子牛の脳みそ、鶏肉、ウサギ肉の3種で、脳みそはとろける食感がたまらなく美味しく、鶏は軟骨の近くで味わい深く、ウサギはジビエ特有の力強さを感じます。一見クセがありそうな料理ですが、どれも上品な仕上がりで初めての方でも美味しく食べられるでしょう。それほど見事な調理です。野菜はナス、ズッキーニ、ニンジン、カリフラワーのフリットで、素材の甘みが嬉しいです。一皿でたっぷりあります。
ランチは20%割引で食べられます（夏期は15%オフ）
自家製デザートもいただき、サービスでリキュールも出してくれました。最後はもちろんエスプレッソでシメです。
このサービスと料理の質からいうとかなりお手頃な料金設定となっています。さらにランチに行くと20%とオフで食べられるというのだから嬉しい！旅行者ならお客さんの少ない平日のランチタイムに狙えば一石二鳥でしょう。
極上のフィレンツェ料理をしっかり食べて、腹ごなしにアルノ川沿いを散策するのがお勧めです。
今回食べたランチ料金（男1名、女1名、合計60ユーロ）
10％のサービス料が入って合計76ユーロでしたが、ランチは20%オフなので最終的に60ユーロとなりました。ランチはやはりお得です！
- ハウスワイン赤（1/2リットル）：5ユーロ
- 水1リットル：3.8ユーロ
- Spaghetti alla carrettiera（トマト・スパゲッティ）：12ユーロ
- Risotto al piccione（鳩肉のリゾット）：14ユーロ
- Fritto alla fiorentina di carni miste e verdure（肉と野菜のフリット）：23ユーロ
- Torta di Cioccolato（チョコタルト）7ユーロ
- Caffe'（カフェ・エスプレッソ）2.5ユーロ x 2
- サービス料（席料・パン込み）：10%（6.5ユーロ）
季節によってメニューが変わります（7月に行ってきました）
冬と夏でメニューが変わるそうなので、2010年7月にも行ってきました。定番の夏メニューを食べてきたので参考にしてください。
- Pappa al pomodoro（トスカーナ風パンのおかゆ）
アンティパストの前にサービスで小皿で出てきました。トスカーナ名物のパンのおかゆで、本来は前日に残った堅いパンをトマトのスープで煮込んで食べる「貧しい料理」。今まで食べた中で最高の味でした。やはりレストランではスープの取り方が丁寧なのでしょう。トマトの酸味がまろやかでホッとする一品です。メニューにあったら次回も注文したいほどの気に入りよう。 - Coccio caldo di pecorino di Pienza e funghi porcini（ピエンツァ産ペコリーノ・チーズとポルチーニ茸のオーブン焼き）
アルマンドの定番メニューの1つで皆さんにお勧めします。ポルチーニ茸が肉厚で食感が楽しく、チーズも香り豊かで滋味深い。料理好きの方には特にお勧め。「素材が美味しいからね～」とため息が出るようなシンプルで納得のひと皿。トスカーナ料理って感じです。 - Spaghetti al Maggio Fiorentino（夏野菜のスパゲッティ）
ズッキーニ、小タマネギ、プチトマトが入ったフレッシュな夏野菜のスパゲッティ。スパゲッティは細めで絶妙なアルデンテです。アルマンドの魅力はこのスパゲッティにあると再確認しました。ただローズマリーが入っていると思うのですが、野菜の香りに勝ってしまってもったいない。個人的にはローズマリーが入ってなければ最高。名物パスタ「Spaghetti alla carrettiera」の方が好みでした。 - Trippa alla fiorentina（フィレンツェ風トリッパ）
同じトリッパでもここまで上品になると、もう別料理という感じです。下処理が丁寧なのでしょう、臭みはまったくなく、ハチノスが口の中でとろけます。トマトの味も強すぎず素材の味が生かされています。ただ僕には塩分が少し強く感じました（同伴者は満点と言っていました）。パンと赤ワインとの相性は最高です。 - Sorbet al limone in grappa（グラッパに入ったレモンのソルベ）
ワイングラスに入ってきて見た目も美しい。レモンのソルベは爽やかで夏を感じます。グラッパはストレートで入っているので、お酒の苦手な人には無理です。 - Gelato alla vaniglia affogato al caffe'（バニラアイス、コーヒーがけ）
バニラジェラートに熱いコーヒーがかかっています。これは絶品です。ジェラートもカフェもどちらも美味しいですが、それが見事にマッチしています。イタリアの定番デザートですが、レストランで頼んだのは初めて。リッチでお勧め！（日本人には甘過ぎなのかな。個人的にはこれくらい甘くないと食べた気がしません）
【オルヴィエート在住：堂 剛（Tsuyoshi Doh）】
フィレンツェでとっておきの思い出を作りたいなら、このアルマンドがお勧め。値段も手頃で通いたくなるサービスと雰囲気を持っています。ここに毎週末ランチに通えるフィレンツェの人は本当に幸せだな、と羨ましくなります。
恋人と友達と家族と、ぜひ幸せなひとときをお過ごしください。雰囲気が良すぎて写真は何枚撮ってもきりがないです。
アーモイタリアお勧めの「ホテル・エグゼクティブ」から徒歩2分です。ホテル宿泊者は予約もしてくれます。ぜひ一緒にご検討ください。
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このページを印刷してお店に持っていくと、食後のカフェ、グラッパ、リモンチェッロのいずれかを無料サービスしてくれます。
Per chi porta questa pagina stampata, offrono un caffe', grappa o limoncello a tutti.
| 2011年の夏メニューが届きました （料金は下段のメニューを参考にしてください） |
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|---|---|
| Coperto チャージ |
サービス料（席料、パン代込み）2.5ユーロ |
| Antipasti 前菜 |
Prosciuttotoscano（トスカーナの生ハム盛り合わせ）、Crostinidifegatoallatoscana（トスカーナ風レバーペーストのクロスティーニ）、InsalatinaconpecorinodiPienzaepere（ペコリーのチーズと洋なしのサラダ）、Insalatinamistacon crostini di caprino（ミックスサラダ、山羊のチーズのクロスティーニ沿え）、Misticanza con melone, prosciutto e mandorle tostate（野菜のサラダ、メロンと生ハム沿え）、Mozzarella di bufala con acciughe, capperi e pomodorisecchi（水牛のモッツァレラ、アンチョビと乾燥トマト沿え）、Panzanella（パンツァネッラ=トスカーナ伝統料理パンのサラダ）、Verduredistagioneripiene（季節の野菜の詰め物料理） |
| Primi Piatti プリモ・ピアット |
Crema di pomodoro con tortello di ricotta fatto incasa（トマトのクリーム、自家製リコッタのトルテッロ入り）、Crema di zucchini e fiori（ズッキーニのクリームとズッキーニの花）、Minestra di fagioli e farro（インゲン豆とスペルト小麦のスープ）、Spaghetti alla carrettiera（トマトのニンニク入りピリ辛スパゲッティ）、Spaghetti con pomodoro pachino e ricotta stagionata（ミニトマトとリコッタチーズのスパゲッティ）、Ravioli di ricotta e basilico fatti in casa al pomodoro fresco（リコッタチーズとバジリコのラビオリ、フレッシュトマトソース）、Pappardelle sul cinghiale（イノシシ肉の煮込みソースのパッパルデッレ）、Lasagnettealragù`dicarne（ミートソースのラザニア） |
| Secondi Piatti メイン料理 |
Trippa alla fiorentina（フィレンツェ風トリッパ）、Fritto di cervello, coniglio e pollo con verdure（子牛の脳みそ、ウサギ、鶏、野菜のフリット）、Peposo di manzo all'imprunetina con le pere（細切り牛肉の洋なし添え）、Baccalà alla fiorentina con patate（フィレンツェ風干し鱈ジャガイモ添え）、Bistecca alla fiorentina alla brace（フィレンツェ風ステーキ）、Polpettine di vitella di Donna Giovi con sformatino di verdure（子牛の肉団子と野菜のスフォルマート）、Quarto di pollo alla griglia con insalatina（鶏1/4グリル焼きとミニサラダ）、Carpaccio di manzo e verdure di stagione（牛肉のカルパッチョと季節の野菜）、Frittata di cipolle（タマネギのフリッタータ）、Carrè di agnello in crosta con sformatino di verdure（子羊のロースと野菜のスフォルマート） |
| Contorni 付け合わせ野菜 |
Spinaci o bietole saltate o all'agro（ほうれん草もしくはビートのニンニク炒め）、Insalata verde o mista（グリーンサラダもしくはミックスサラダ）、Fagioli piattellini all’olio extravergine toscano o all'uccelletto（トスカーナ風白インゲン豆）、Patate fritte in padella（フライドポテト）、Verdure miste fritte in padella（ミックス野菜のフリット） |
| Coperto チャージ |
サービス料（席料、パン代込み）10% |
|---|---|
| Antipasti 前菜 |
Misto di salumi toscani（トスカーナ産サラミの盛り合わせ）10ユーロ、Bruschette con pomodoro e fagioli piattellini（トマトとインゲン豆のブルスケッタ）9ユーロ、Crostini di fegato alla toscana（トスカーナ風レバーペーストのクロスティーニ） 8ユーロ、Insalatina con pecorino di Pienza e pere（ピエンツァの羊のチーズと洋なしのサラダ）11ユーロ、Coccio caldo di pecorino di Pienza e funghi porcini（ピエンツァ産ペコリーノ・チーズとポルチーニ茸のオーブン焼き）11（ユーロ）、Insalata di mozzarella di bufala e pomodorini（水牛のモッツァレラとトマト）10ユーロ、Panzanella（パンのトスカーナ風サラダ）8ユーロ |
| Primi Piatti プリモ・ピアット （4月） |
Crema di zucca gialla con funghi porcini（黄色いカボチャのピュレ、ポルチーニ茸添え）12ユーロ、Zuppa di cipolle（オニオンスープ）10ユーロ、Ribollita（リボッリータ、トスカーナ名物野菜煮込みスープ）12ユーロ、Minestra di fagioli e farro（インゲン豆と小麦のミネストラ）10ユーロ、Spaghetti alla carrettiera（ニンニク、唐辛子のトマトソース・スパゲッティ）12ユーロ、Spaghetti al carciofo crudo（生アーティチョークのスパゲッティ）13ユーロ、Pici al ragu` di carne e funghi（茸入りミートソースのシエナ名物手打ちパスタ）13ユーロ、Gnudi di ricotta e spinaci al burro e salvia（リコッタとほうれん草のバターとセージソース）12ユーロ、Pappardelle sul cinghiale（イノシシ肉のパッパルデッレ＝幅広きしめん状パスタ）13ユーロ、Lasagne con ragu`（ミートソースのラザニア）13ユーロ、Risotto al piccione（鳩肉のリゾット）14ユーロ |
| Primi Piatti プリモ・ピアット （7月） |
Crema di pomodoro con tortello di ricotta（リコッタのトルテッリが入った、トマトクリーム）12ユーロ、Crema di zucchine alla mentuccia（ズッキーニのクリーム）10ユーロ、Minestra di fagioli e farro（白インゲンとスペルト小麦のミネストローネ・スープ）10ユーロ、Spaghetti alla carrettiera（ニンニク、唐辛子のトマトソース・スパゲッティ）12ユーロ、Spaghetti al Maggio Fiorentino（プチトマト、ズッキーニ、タマネギのフレッシュ野菜のアスパゲッティ）13ユーロ、Fusilli con pomodorini e ricotta stagionata（プチトマトと熟成リコッタのフジッリ・パスタ）13ユーロ、Gnudi di ricotta e spinaci al burro e salvia（リコッタとほうれん草のバターとセージソース）12ユーロ、Pappardelle sul cinghiale（イノシシ肉のパッパルデッレ＝幅広きしめん状パスタ）13ユーロ、Lasagne con ragu`（ミートソースのラザニア）13ユーロ、Risotto con i porri（ポロネギのリゾット）13ユーロ |
| Secondi Piatti メイン料理 |
Trippa alla fiorentina（フィレンツェ風トリッパ）13ユーロ、Fritto alla fiorentina di carni miste e verdure（フィレンツェ風肉と野菜のフリット盛り合わせ）23ユーロ、Peposo di manzo alla fornacina（細切り牛肉）16ユーロ、Tortino di carciofi（アーティチョークのタルト）14ユーロ、Tagliata di filetto di maiale alle erbe aromatiche（豚のフィレ肉香草風味）19ユーロ、Baccala` alla livornese（リボルノ風バッカラ＝塩漬け鱈）16ユーロ、Lombatina di vitella alla brace（牛リブロースの炭火焼き）19ユーロ、Bistecca alla fiorentina alla brace（フィレンツェ風Tボーンステーキ）1キロあたり45ユーロ、Tagliata di manzo con rucola e parmigiano（牛肉のタリアータ、ルッコラとパルミザンチーズかけ）30ユーロ、Quarto di pollo al mattone（鶏肉）15ユーロ |
| Contorni 付け合わせ野菜 |
Verdura fresca cruda o bollita（生野菜、もしくはゆで野菜）6ユーロ、Fagioli piattellini all’olio extravergine toscano o all’uccelletto（トスカーナ風白インゲン豆）5ユーロ、Verdure o patate fritte in padella（野菜炒めもしくはフライドポテト）7ユーロ、Verdure grigliate con pecorino alla piastra（チーズをのせた野菜のグリル鉄板焼き）16ユーロ、Involtini di melanzane grigliate farciti con mozzarella e pomodorini（グリルなすの詰め物、モッツァレラとトマト添え）14ユーロ |
| Dolci デザート |
Dolci fatti in casa（自家製ドルチェ）7ユーロ Tiramisu'（ティラミス）、Torata di cioccolato（チョコタルト）、Torta di mele（リンゴのタルト）など |
| Vini | 1/2 Rosso Toscano della casa（トスカーナ・ハウスワイン赤500ml）５ユーロ、Vini Rossi（赤ワインフルボトル）14ユーロ～200ユーロ 1/2 litro bianco toscano da tavola（トスカーナ・テーブルワイン500ml）4ユーロ、Vini Bianchi（白ワインフルボトル）14ユーロ～40ユーロ |
| 店名 | Trattoria Armando（トラットリア・アルマンド） |
| 住所 | Via Borgognissanti 140/R, Firenze Italy |
| 行き方 | フィレンツェSMN駅からはとても近く、徒歩5分以内。中心街からはアルノ川沿いを歩き、ボルゴ・オンニサンティ通りを歩いて右側、徒歩約20分程度。十分歩ける距離です。 |
| 電話番号 | +39 055217263 |
| 定休日 | 日曜日：休み 月曜日：ランチ休み（夜のみ営業） 8月はバカンス休暇 |
| 営業時間 | ランチ 12:15-15:00 ディナー 19:15-22:30 |
| 予算 | ランチ：１人20～30ユーロ（飲み物別） ディナー：１人25～40ユーロ（飲み物別） |
| 備考 | クレジットカード利用可能です。（カードの種類は不明ですが、通常イタリアではVISAカードとマスターカードは使えます。） |
| サイト | http://www.trattoria-armando.com/ |
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