Osteria del Coco Pazzo（オステリア・デル・ココ・パッツォ）
店の外観。白い石を使った伝統的マルティーナ･フランカスタイルの趣きある建物が並びます。
オーナーシェフ、ステーファノ。プーリア名物、ミックス前菜を前に。店は奥様や親戚と一緒に家族で経営しています。英語もけっこう通じますので、気軽にお話したり、おすすめを聞いたりしてみてください。
プリモ･ピアットも地域性や旬が感じられるメニューがたくさん！ グループで注文すると豪快に鍋ごとテーブルまで持ってきてその場でアツアツをサーヴしてくれます。
入ってすぐのバーカウンター。お話好きな方はここで食前・食後酒やエスプレッソを立ち飲みしながらステーファノとの会話もお楽しみください！
カウンター端のおつまみ類。ウェイティング中、食前酒片手につまむのもオススメです。特に色々野菜の手作りピクルスは酸味と塩気が柔らかく、野菜本来のおいしさともあいまっていくらでも食べれてしまうおいしさ！
ワインや地ビールも充実の品揃え。日本ではあまり味わえない単一土着品種で造られたプーリアワインも多くあるので、ワイン好きなかたはぜひこの機会にどうぞ！
カウンター脇のテーブルで出番を待つ、地元産の見るからに新鮮そのものな野菜たち。数種盛り合わせてサービスで供されます。
約40席の店内は伝統的建築にモダンな装飾。伝統を大事にしながら進取の精神も兼ね備えるステーファノの料理にも通じるような気がします。
白い建物に柔らかいオレンジ色の明かりが映える夜も雰囲気がよく、オススメ！ 気候のよい時期はテラスでも食事を楽しめます。
| 味 |  |
オーナーシェフ、ステーファノの作る料理はプーリアの伝統料理も現代料理もいつもハズレなくおいしい！ 魚料理・肉料理のどちらも◎、程よい距離感のサービスも◎です。 マルティーナ･フランカスタイルの伝統的な建物にモダンな内装の店内も雰囲気が良く、旅の食事をいっそう思い出深いものにしてくれるでしょう。毎日ランチも営業しており、場所も歴史的市街区内なので観光途中で訪れるにも便利ですよ！ |
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| 雰囲気 | |
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| 値段 |  |
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| 総合 | |
味はもちろん、使い勝手や雰囲気の良さも◎のオステリア！
プーリアの伝統料理・現代料理、いずれもハズレなくおいしく、その上、魚料理・肉料理のどちらも美味なので、幅広いグループ・目的で使えます。
まずはこの地域の食の魅力が全て詰まっている”ミックス前菜（Le delizie dell'Oste in bella presenza）”をオーダーした後、ゆっくりプリモやセコンドを選んでみてはいかが？
好みの食材や調理法などもぜひ伝えてみてください。フレキシブルに対応してくれますよ！
特筆に価する素材のすばらしさ！
シンプルな味付けと料理法からもお分かりいただけると思いますが、素材のすばらしさは特筆に価します！
海に囲まれ、豊かな自然と気候に恵まれたプーリアは滋味豊かな素材が豊富な州としてイタリアでも有名で、旬の素材のよさをそのまま生かした料理が多いことが特徴の１つ。肉やチーズはマルティーナ･フランカの農家から、魚は約30kmの距離にある港町モノーポリの漁師から買い付けています。農業も盛んなので付け合せや料理に野菜がたっぷり使われるのも特徴。野菜不足になりがちな旅行者にとっても嬉しい点の１つです。
ステーファノとの会話も料理の楽しいスパイス！
オーナーシェフ、ステーファノ・コルッチ氏はNYの星付きレストランで料理修行をスタートした経歴の持ち主。気さくで好奇心旺盛な彼は外国のお客様も大歓迎！ 英語メニューもありますし、日替わりメニューやオススメ料理は自ら（少々ブロークンな英語ではありますが）はりきって説明してくれます。ぜひ気軽にお話したり、質問したりしてみてください。
〜ステーファノより日本の皆様へのご挨拶〜
料理を楽しみ、料理について語ることで幸せになってもらえたら嬉しいな。オステリアでお待ちしています。マルティーナ･フランカよりチャオ！
デザート、アルコール類も充実！
〆には手作りデザートもぜひ。パンナコッタのようななんでもないデザートもびっくりするほどおいしいです！
アルコール類も充実！中でもやはりプーリアワインには力を入れています。“その土地の料理にはその土地のワインを”というのは食事に合わせるワインを選ぶ際の鉄則。料理にピッタリのプーリアワインを見つけてみてはいかが？ 価格も良心的ですし、何を選ぼうか迷った時はステーファノが相談にのってくれます。地ビールもありますよ。
営業時間や立地など、利便性も◎！
食事開始時刻が日本に比べて１〜２時間遅い南イタリアにあって、昼12時〜、夜19時〜、という営業開始時刻は日本人にとって嬉しいところ。その上、バカンス時期を除き、ランチもディナーも毎日営業していますので、ぜひ旅の予定に組み込んでみてください！
場所も歴史的市街区（Centro Storico）内なので観光途中で訪れるにも便利。店は歴史的市街区のほぼ外周に位置しています。もし迷ったら”ラ・ラマ（La
Lama）”という地区名を頼りにするのが分かりやすいでしょう。
【マルティーナ・フランカ在住 内山 奈美】
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| Coperto | テーブルチャージ：2ユーロ／人 |
|---|---|
| Antipasti 前菜 |
Le delizie dell'Oste in bella presenza min.x2（前菜の盛り合わせ2人前より）1人前8ユーロ、Formaggio canestrato alla piastra con porcini all'aglio（チーズとポルチーニ茸）7ユーロ、Selezione di salumi e formaggi tipici della murgia（地元特産サラミとチーズ盛り合わせ）7ユーロ、Sfumata di cozze e pomodorini con crostoni（プチトマトのムール貝）7ユーロ、Bocconcini di baccala' fritto in pastella（干しダラのフリット）7ユーロ、Polentino con polpi e seppie al nero（ポレンタ、タコとイカスミ添え）7ユーロ |
| Primi piatti パスタ |
Risottaccio al negroamaro radicchio e caciocavallo（赤チコリとカチョカヴァッロ・チーズのリゾット）9ユーロ、Tagliolini freschi all'uovo con sugo di crostacei（手打ちパスタ・タリオリーニ、甲殻類のソース）12ユーロ、Tiella di riso patate zucchine e cozze（ライス、ジャガイモ、ズッキーニ、ムール貝）8ユーロ、Malfatti di grossetto con porcini e pomodorini（ポルーチニ茸とプチトマト）8ユーロ、Caramelle di ricotta e capocollo al burro e brasato（リコッタのパスタ、バターとブラサートソース）8ユーロ、Fazzoletti di crepes farciti di bufala peperoni e capperi（水牛のモッツァレラとパプリカとケイパーの詰め物パスタ）9ユーロ |
| Secondi Piatti メイン料理 |
Fritto di tonno rosso con anelli di cipolla（マグロのフリット）12ユーロ、Branzino dell'adriatico in guazzetto（アドリア海のスズキ）35ユーロ/1キロ、Tagliata di manzo alla brace min.x2（牛肉のタリアータ炭火焼き、2名分より）35ユーロ/1キロ、Pecora alla strafocata（）10ユーロ、Stacotto di asina in terrina ricoperta di crosta（）11ユーロ、Medaglioni di filetto in salsa di arance e fichi secchi（フィレ肉のオレンジと乾燥イチジクソース）12ユーロ、Contorni del giorno（本日の付け合わせ）3ユーロ |
| Dolci デザート |
Ananas in barca（パイナップル）4ユーロ、Insalata di frutta fresca in coppa（生フルーツの盛り合わせ）4ユーロ、Formaggi stagionati con le marmellate variegate（熟成チーズ、色々なジャム添え）ユーロ、Crostatina di pere e ricotta alla cannella e panna fresca（洋なしとリコッタの焼きタルト）4ユーロ、Mousse di gianduia con glassa di cioccolato（ジャンドゥイア・チョコのムース）4ユーロ、Sfoglia calda farcita di frutta cotta con gelato di vaniglia（フルーツを詰めた焼き菓子、バニラジェラート添え）4ユーロ、Panna cotta al caramello e frutti di bosco（パンナコッタ、キャラメルとベリーソース添え）4ユーロ |
| Fine Pasto 食後の飲み物 |
Rosoli della casa（自家製リキュール）2ユーロ、Aleatico di puglia（プーリアのアレアティコ）3ユーロ、Grappa（グラッパ）3.5ユーロ、Cognac（コニャック）4ユーロ、Whisky（ウイスキー）5ユーロ、Brandy（ブランデー）4ユーロ、Amari（アマーロ）2.5ユーロ、Caffe' espresso（エスプレッソ）1ユーロ、ほか |
| Vini ワイン |
Vini bianchi（白ワイン）フルボトル10ユーロより、Vini Rosati（ロゼワイン）14ユーロより、Vini rossi（赤ワイン）14ユーロより、Birra artigianali（地ビール）13ユーロより、ほか |
| 店名 | Osteria del Coco Pazzo（オステリア・デル・ココ・パッツォ） |
| 住所 | Via Arco Mastrovito, Quartiere "Lama", 74015 Martina Franca (TA), Italy |
| 行き方 | 歴史的市街区のほぼ外周、"ラ・ラマ（La Lama）"と呼ばれる一段低くなった地区に位置します。観光案内所→ヴェルディ通り（Via Verdi）→メルカダンテ通り（Via Mercadante）、と進むと右手側に見えてきます。歴史的市街区の外周を大通りに沿って進むこのコースが最も確実で分かりやすいです。 |
| 電話番号 | +39 080 4838 299 |
| 定休日 | なし |
| 営業時間 | 12:00-16:00、19:00-2:00 |
| 予算 | １人20ユーロくらい（飲み物別） |
| サイト | http://www.cocopazzo.it/ |
| 地図 | 大きな地図で見る |
マルティーナ･フランカの人（Martinese）と一緒にいていつも感心するのは食材を見る確かな目とそれを生かしたすばらしい料理の数々。昔も今も”スローフード”などと口に出さなくても当たり前のように実践している、そんなマルティネーゼの食を堪能できる店としてオススメします！