味		2008年10月に新装開店した新しいレストラン。日本のみならず、ガイドブックにはまだ紹介されていないお店ですが、入り口から店内を覗いて僕のアンテナが反応しました。 店構えはベネツィアの多くのレストランと同様、バーカロ（酒屋）風。入り口脇には立ち飲みカウンターがあって、奥にテーブルが並んでいます。新しいだけあって内装も綺麗で、オーナーを含めサービスの女の子、コックさん、みんな若くて熱意があって、とても感じのいいレストランです。こういう店は必ず成功します。応援したいと思います。
雰囲気
値段
総合

ベネツィアの美味しいレストランを探す旅・・・その結果は？

ベネツィアには星の数ほどレストランがありますが、本当に美味しいところを探し当てるのが至難の技です。ベニス在住の人に聞いても困難というのだから、観光客にとってはかなりハードルが高いでしょう。メイン通りなどは、レストランが５メートル毎にありますが、適当に入ると決まって後悔します。料理が運ばれるごとに日本円に換算しながら「高いなぁ〜」とため息が出るのです。
今回（2009年3月）、ベネチアで通える美味しいレストランを見つけようと４泊５日で食旅行に行ってきました。そして何軒も食べ歩きした結果、ナンバーワンに輝いたのが今回紹介する「Cantina Do Spade」です。去年見つけた「Promessi Sposi」も美味しいのですが、良い勝負だと思います。

胸をはって勧めます「Do Spade」は最高！

僕がレストランの好き嫌いを決める基準は明確で、１に雰囲気、２に味、３はコストパフォーマンスです。中でも雰囲気が一番大切だと考えていて、特に外国で食事する場合は店員さんがいかに感じが良く親切かが食事の善し悪しを決めると思っています。
この「Do Spade」のサービスは素晴らしいです。僕が訪れた夜にフロアで一人忙しく働いていたのがマルティーナさん。別に彼女が可愛いから言っているのではありません。オーダー時も辛抱強く耳を傾けてくれ、料理やワインの進み具合にも気を配り、テキパキと働いています。イタリアはこういったサービスの良い店が意外と少ないのです。
※アペリティーボ（食前酒）の時間帯は立ち飲みの地元の方で混雑するので、レストランのサービスは多少おろそかになるかも知れません。それも合わせて楽しむと良いでしょう。

店内は明るく可愛いです

この「Do Spade」は、どなたにもお勧めできます。店内は明るく、大げさでなく、可愛らしくて雰囲気良いです。木製のテーブルと椅子、青い壁と落ち着いたライトが「イタリアン・トラットリア」を演出しています。テーブルクロスはなく、簡易の紙クロスを使っているのもお店の雰囲気に合っていて好感が持てます。
恋人と入っても、友達と楽しく食事しても、家族との団らんにも間違いなく最良のお店です。ラグーナの波に揺られるように、ゆったりと楽しいひとときを過ごしてください。

ワイン好きな人に朗報です。。。

僕は初めてのお店に入った時、決まってハウスワインを注文します。料理をしっかり作っているお店はハウスワインもきちんとしたものを用意しているものです。頼んだ白はヴェネト州では一般的なピノ・グリージョ（Pinot Grigio）で、ほんのりロゼ色をしていました。口当たりがやわらかく、すっきりしたのどごし。一口飲んで気に入ってしまいました。店主のセバスティアーノさんに聞くと、このワインはお父さんが経営しているレストランのオリジナルブランドとのこと。そう、店主セバスティアーノさんはレストランの家系に生まれ、お父さんはムラーノ島で「Busa alla Torre」という有名なレストランを営んでいるんだとか。
この「Do Spade」も去年オープンしたばかりですが、お店のオリジナルは1400年代から続くベネチアでも最も古いレストランの一つだそうです。

「ヴェネツィアのレストランは不味い」は、ウソ！

ヴェネツィアのレストランはよく「観光客がほっといても入るので不味い」といわれます。でもこのお店に入ってそれが間違っていると確信しました。実に旨い！前菜に頼んだ「イワシとポレンタのオーブン焼き」なんて、ちょっと感動ものです。
プリモ・ピアットで注文したのは「Tagliatelle Coda di Rospo（アンコウのタリアテッレ）」と「Lasagne con pesce e zucchine（魚とズッキーニのラザニア）」。タリアテッレはもちろん手打ちで、しっかりとしたアルデンテが小麦の美味しさを引き立てています。ソースとの相性も抜群で上品な味わい。ラザニアもまろやかな味わいで、間違いなく日本人女性は気に入るでしょう。ここならベネツィアの食事が良い旅の記念になること間違いありません。

メイン料理は二人でシェアしました

予想通りパスタの量はたっぷりでした。前菜同様、メイン料理も二人でシェアして正解です。こういったお店では注文方法に規則などなく、好きな料理を自由に頼んで、料理のシェアも恥ずかしくありません。サービスのマルティーナさんもちゃんと取り皿を持って来てくれました。
メインに注文したのはベネチア名物料理「Tris di Baccala'（干し鱈の３種盛り）」です。３つの異なる味付けをされた干し鱈は中部イタリアでは食べられない美味しさで、とろりとしたポレンタと絡めて食べると最高に美味しいです。そして魚が地元の白ワインに良く合うんですよねぇ〜。

ベネツィア一押しのレストランです

味良し、サービス良し、料金も合格点。この店を勧めない理由などありません。店員の方もみな親切で一度行ったら数日通いたくなること間違いなしでしょう。皆さんに勧めますが、あんまり混雑しないことを願っています。。。

夕食の注文と会計（男１名、女１名、合計60ユーロ）

• 2009年3月のオーダーです（イタリア全土で年々料金上昇しています）
• チャージ：１名1.5ユーロ×２
• 白ハウスワイン１リットル：おそらく10ユーロくらい
• 水：1ユーロくらい
• Sarde "Do Spade"（鰯のグリルポレンタ添）：6ユーロ
• Tagliatelle con "ganasette" di coda di rospo（アンコウのタリアテッレ）：14ユーロ
• Lasagne con pesce e zucchine（魚とズッキーニのラザニア）：14ユーロ
• Tris di baccala'（干しダラの３種盛り）：15ユーロ
• Caffe'（カフェ）；1ユーロ×２

【オルヴィエート在住：堂　剛】スタッフ一覧を見る

僕が「ド・スパーデ」をお勧めします！

美味しいレストランを見つけた時はちょっとした感動があるのですが、この「Do Spade」で食事した時もずいぶんと興奮しました。ベネチアでここまで気に入るお店が見つかるとは思わなかったです。
落ち着いて食事をしたい方、美味しいベネト料理を食べたい方、ワインが好きな方、すべての人にお勧めです。店主のセバスティアーノさんによろしく伝えてください。僕もまた食べに行きますヨ！

【注意！！！】
このレストランは細い道にあって、見つけるのがとても難しいです。たどり着けなかった方もたくさんいるようです。本サイト掲載の地図は正しいですが、地図を頼りにしても迷うでしょう。もし分からない場合は近くのお店でレストランの名前を告げて場所を聞きましょう。ヴェネツィアは道が複雑で、住人ですら住所からだけでは分からないことも多いです。

オルヴィエート在住　堂　剛（どう つよし）ブログ「イタリア生活日記」